Enoteca - Ristorante Gourmet a Pistoia

Il Ristorante Baldo Vino nasce nel 1998 a Pistoia. Con il tempo l'enoteca BaldoVino si afferma come elegante ristorante gourmet e si ritaglia un nome nell'alta ristorazione toscana, grazie anche ad una cantina con oltre 3000 referenze che rispecchiano ricerca e passione e con una selezione di vini pregiati champagne unica che lo rende il luogo ideale dove poter stappare qualche cosa di speciale e spesso raro.

LA CUCINA GOURMET

RISTORANTE DI CHARME

L'elegante ristorante Baldo Vino a Pistoia consente di mangiare in quattro meravigliose sale dove i pavimenti antichi, le sete che ricoprono le pareti, i lampadari che illuminano gli ambienti raccontano secoli di storia, oppure, nella bella stagione, nel giardino del palazzo tra pace e natura.

L'arredamento, curato dal titolare Francesco Balloni, si sposa perfettamente con l'anima di Palazzo Cancellieri. I mobili, come tavoli, madie e sedie, in stile inglese fine '800, provengono da vari antiquari da cui Balloni si è rifornito per dare a Baldo Vino un carattere elegante e particolare.

La cucina del ristorante gourmet Baldo Vino è diretta dallo chef di origini toscane Andrea Ciottoli che interpreta piatti e prodotti tradizionali toscani, ma non solo, con una mano sicura, leggera ma di grande impatto visivo e gustativo. La ricerca della materia prima è un punto saldo della sua filosofia culinaria. Nelle sue ricette ci sono pochi ingredienti, per garantire agli ospiti una esperienza che non confonde mai il palato, offrendo così a tavola piatti dal gusto deciso che appagano anche la vista.